經典糖化兩體三器（德式設備）

一般為糖化和煮沸為一體，過濾槽+回旋沉淀槽為一整體，其中過濾槽與回旋沉淀槽分為上下兩層。上層為過濾槽，下層為回旋沉淀槽。目前精釀啤酒設備使用的較多。

其優點相對來說會比較多：

1）外型為細高型設備，符合國人審美觀(骨感美)。

2）糖化/煮沸鍋的加熱面積一般很大，升溫速度快。

3）節約地盤，同樣可以達到傳統糖化兩器的占地面積；

4）麥汁過濾時，糖化/煮沸鍋可以制備洗糟水，并且可以在過濾的同時進行洗糟，能夠縮短糖化時間30～50分鐘。

5）過濾槽位置較高，麥汁過濾時， 可以實現自然過濾(麥汁靠重力過濾)，過濾速度快，麥汁清亮度高，即使操作失誤，也不會出現麥糟層緊實或篩板變形等現象，也可通過變頻泵來進行抽濾（如果抽濾你要和設備廠家說明）。

6）由于有單獨的回旋沉淀槽，采用的是立式柱形設計。故麥汁煮沸結束后通過泵，以切線方向進入回旋沉淀槽，能夠有效地沉旋熱凝固物和酒花殘渣等，因此酒花糟和熱凝固物分離效果較好。

7）一般一個白天就可以釀造2個批次，如果考慮到熬夜加班，一天可以釀造3～4個批次，在啤酒銷量高峰期，可以在最短的時間內，釀造更多的酒。

其缺點是：

1）設備高度對現場的高度有要求。

2）設備的清洗比較累點。

3）設備投資比傳統糖化兩器設備要高。

山東豪魯啤酒設備有限公司

工廠地址：山東省濟南是歷城區科創路1341號

公司網站：cdjycl.com