夏天啤酒為什么好喝？因為它涼。

冬天啤酒為什么好喝？因為它暖。

精釀愛好者

鐘情于美酒美食

且熱愛著手工精釀文化

當一個人的內心深深地熱愛著某種東西時

往往會追求到極致

渴望去挖掘這種東西最本質一面

功夫不負有心人

完成了從“釀酒人”到“釀酒師”的轉變

先生不禁感慨：

"一入精釀深似海，從此水啤是路人"

佳釀,所有麥芽的相遇 都是久別重逢

精釀啤酒很配冬天

酒大概是這世上最隨緣的東西了

不同分量的原料或相差分毫的酵母

發酵出來的酒香千差萬別

在發酵罐可以真真切切感受到

一口醇香美酒的來之不易

精釀啤酒的釀造工藝流程

1麥芽漿

  在一定的溫度條件下（通常約為 65.5°），將麥芽和其它谷物浸泡在水中就可以制成麥芽漿（Mash）了。同時這個過程也會激活一種酶，而這種酶反過來又可以使谷物中的淀粉分解成甜味產物（即糖分），這就是糖化的過程。

2麥芽汁

  未完成發酵的液體可稱為麥芽汁（Wort），麥芽汁經煮沸、添加酒花、過濾等操作后可得到定型麥芽汁。

3煮沸

  煮沸（Boil）指的是將麥芽汁在煮沸鍋中進行煮沸以及添加酒花的過程，這個過程可以將一些熱凝固物更好地分離出來，同時阻止用于糖化的酶繼續發生作用，還可以對麥芽汁進行消毒，整個過程大約持續 1 個小時或者更長。

4添加酒花

（1）苦味啤酒花

  苦味啤酒花（Bittering Hops）指的是在麥芽汁煮沸前期加入的啤酒花，這樣得到的啤酒一般會呈現一定的苦味，其香氣也不那么明顯。

（2）香味啤酒花

  在煮沸后期加入的啤酒花就稱之為香味啤酒花（Aroma Hops），這樣得到的啤酒一般苦味較少，香味則更明顯。

5酒花處理法

（1）干啤酒花法

  干啤酒花法（Dry-Hopped）指的是在麥芽汁煮沸、冷卻、發酵或發酵后添加經干燥處理的酒花的方法，這樣得到的啤酒一般有更多的啤酒花香，苦味則相對較少。

（2）濕啤酒花法

  通常情況下，用于釀酒的啤酒花都進行了干燥處理，但如果將剛采收的啤酒花直接用于發酵的話，就為濕啤酒花法（Wet-Hopped），這樣生產出的啤酒往往更清爽。

6發酵

  將煮沸過后的麥芽汁冷卻下來后轉移至無菌的發酵桶中。在酵母的作用下，糖分會轉化為酒精和二氧化碳。不過這時候得到的啤酒口感粗糙，二氧化碳含量低，不適宜飲用。

7加工

  發酵完成后，將啤酒進行加工處理，以使酒液進一步成熟，同時使二氧化碳溶于酒液中。然后再進行過濾澄清等處理后，啤酒的釀制過程就完成了。