20、Y514-艾爾【耐高度酒精酵母】

產品名稱：啤酒專用酵母

純種精選活性釀酒用干酵母

產地：澳大利亞

凈含量：12g

適用：Y514-愛爾

類型：上發酵愛爾發酵專用酵母

發酵特性：在溫暖的環境下一個持續性的發酵。典型的發酵結果一般在4至7天。

溫度范圍：18－30攝氏度是此類酵母的最佳發酵溫度。長時間的將酵母儲藏在5－15攝氏度下，可以使啤酒的結構與口感受益于其發酵過程。

衰減度：此酵母會使糖與啤酒麥芽混合汁的糖度壓力從1040－1045迅速下降至1008。

酒精的耐受性：這種啤酒酵母以其高達9.5％的酒精耐受度而在商業啤酒領域中享有盛名。

干酵母的使用方法：可以直接將干酵母均勻地撒在液體表面上等待自然發酵。

21、Y1433艾爾啤酒酵母【德式小麥啤酒酵母】

此品種小麥啤酒酵母能產生大量香味，這些香味能形成德式小麥啤酒的風味。

發酵速度：

當發酵容器處在較溫暖環境溫度下，發酵一般在4~7天完成。

發酵溫度范圍：

適宜發酵溫度為15~30℃。

酒精耐受度：

可達到9.5% v/v

酵母沉積性：

低溫下具有較好的沉積性

22、【威士忌酵母Whisky Yeast】威士忌酵母

這是一種廣泛應用于商業威士忌生產的酵母，有很好的發酵能力和芳香產物。由于本品含有完整的營養劑和淀粉酶。所以也可以直接來發酵糊化過的未發芽谷物。

酒精耐受度15-20%。

2-5天完成主發酵。

發酵溫度20-30度。

每升使用1克。

23、【Muntons原裝酵母】Muntons干酵母

類型：艾爾酵母

風格：英國干爽型

最終沉降性：好

發酵溫度：14-25度。適合溫度：15-20度.

Muntons是一款非常棒的專門為家釀而開發，適用范圍廣泛的酵母。酵母活性極好，外觀發酵度高，6G即可釀造20L啤酒，酵母沉降性好，釀出的啤酒味道干凈，清爽，清澈，適合釀造各類艾爾啤酒。

24、【Coopers家釀啤酒酵母】

類型：艾爾酵母

風格：英式

最終沉降性：好

發酵溫度：15-25度。適合溫度：18-24度.

Coopers酵母是Coopers酒廠專門生產的一種家釀酵母，他的通用性非常好，適合釀造很多風格的啤酒。在稍高的溫度下，會產生木本植物及果香氣味，建議發酵溫度18-24度。

15克的包裝，可以一次性釀造30-40L啤酒，性價比極高。

25、【S33原裝酵母】

類型：艾爾酵母

風格：英式果香型

最終沉降性：中

發酵溫度：12-25度。適合溫度：15-20度。

S33一種非常流行的通用型酵母品種，具有非常好的保存性和產品性。這種酵母生產出風味極佳的啤酒（如比利時小麥啤酒，Trappist修道院等）。還可用于瓶裝啤酒的發酵。該菌種發酵性能優異，酒精含量可達7.5%V/V，甚至可高達11.5%V/V。

26、香檳酵母CHAMPAGNE YEAST】香檳干酵母

REDSTAR公司出品的一款香檳酵母，有著較好的發酵能力，發酵過程中不會產生太多鬧人的泡沫，適合生產白葡萄酒，并耐硫酸鹽，不會留下不好的酵母味道，發酵溫度15-30度，酒精耐受度13-15%。每包5G，可以釀制20L酒。

27、【紅酒果酒酵母EC-1118】

EC-1118是一種通用性非常好的果酒酵母，最常用來釀制紅酒，同時也適合釀制蘋果、梨、葡萄外還適合獼猴桃、越橘、山楂、櫻桃、草莓、柿子、菠蘿、梅子、西瓜等果酒。

發酵溫度低，可在4-30度下發酵，酒精耐受度高達18度。

每5克可釀制15-20L酒，使用時建議配合酵母營養劑。

28、【M03紐卡索深艾爾酵母】

類型：艾爾酵母

風格：英式

最終沉降性：好

發酵溫度：12-28度。適合溫度：18-22度.

M03是優秀的英式酵母，非常適合釀造深色英式啤酒，酒體豐滿，果香濃郁。適合釀造英式棕艾，蘇格蘭艾爾等。

29、【M20巴伐利亞小麥酵母】

類型：艾爾酵母

風格：巴伐利亞風格

最終沉降性：低

發酵溫度：18-30度，適合溫度：18-21度

M20是一款德國巴伐利亞風格小麥啤酒酵母，具有濃郁的香蕉及丁香氣味。酒體絲滑，口感豐滿。

30、BG1艾爾啤酒干酵母：【麥香型】

天然的上面發酵酵母，因為比利時艾爾啤酒而備受贊譽

釀造比利時艾爾啤酒的最佳酵母

酵母特性

活性干酵母，即使在酒精濃度達到9.5%V/V的時候依然有著卓越的表現，在發酵最活躍的階段能形成牢固的酵母簇

平均發酵時間: 3–7天

發酵后沉降性:低

最終沉降性:高

使用說明

添加量: 50 - 80 g/hL。

推薦發酵溫度: 20–32°C

31、WF3艾爾啤酒酵母：【擁有獨特的辛香味和水果香氣】

品名：艾爾啤酒酵母WF3（法國拉氟德LAFFORT）

經典的上面發酵酵母，擁有獨特的辛香味和水果香氣，非常適合淡色艾爾啤酒。

建議發酵溫度：15C - 28C。

32、Y497拉格啤酒酵母【清香高沉淀】

產品具有優質的拉格酵母活性 能夠很好地適應低溫發酵  活性高 發酵完全 是拉格系列中不可多得的優質產品能夠形成緊湊的酵母簇

建議發酵溫度：12-14℃ 平均發酵時間:4-8天.發酵后沉降性:中到高最終沉降性:高

山東豪魯啤酒設備有限公司

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