現在比利時小麥啤已經是國內精釀啤酒圈一個最常見的啤酒風格之一了，很多國內的精釀啤酒廠和啤酒屋都自己生產比利時小麥風格的啤酒。這種啤酒的生產成本相對比較低，并且因為酒精度比較低，發酵周期短，后續大多也沒有其他的后發酵工藝，又非常適合大多數國內人的口味，所以這種風格酒非常暢銷。

    公司一直經營著自釀啤酒設備、小型啤酒廠設備、教學實驗啤酒設備，我們不但設備做得好，同時具有一流的釀酒技術，今天我就跟大家分享一下如何釀造比利時小麥精釀啤酒工藝。

比利時小麥啤

原麥汁濃度：1.059

酒精度：5.8%

色度：4.2 EBC

苦味度：26.1 IBU

啤酒原料：

比利時城堡皮爾森麥芽 3kg/20L

比利時城堡小麥麥芽 2kg/20L

酒花 40g/20L

酵母 11g/20L

步驟一：糖化

糖化初始溫度為45°C 搭配18L的純凈水

溫度保持于62°C 靜置60分鐘

溫度提高到70°C 靜置20分鐘

溫度提高到78°C 靜置2分鐘

步驟二：過濾

以75°C的水進行洗槽過濾

步驟三：熬煮

持續時間：1.5小時

麥汁總量減少8—10%

熬煮15分鐘后加入20g酒花

熬煮85分鐘后加入20g酒花 將熱凝固物過濾掉

步驟四：冷卻加酵母

冷卻麥汁至20°C 加入酵母11g

步驟五：發酵

-20°C 發酵7天左右

    以上就是小編為大家介紹的比較流行和受大眾喜歡的比利時小麥啤酒的釀造工藝，豪魯不僅僅是啤酒設備的生產商更是精釀啤酒的釀造者，買精釀啤設備學釀酒技術來山東豪魯。