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都說一入精釀深似海，從此工啤是路人。一旦進入了精釀這個坑啊，你就出不來了，那作為精釀粉，這幾個小知識你得知道！

1、艾爾和拉格是兩種發酵類型

通過區別在于發酵的溫度和酵母工作的位置，我們可以將啤酒分為兩大種類，上發酵的艾爾（Ale）和下發酵的拉格（Lager），這兩種發酵類型不能完全決定啤酒的風味。

2、啤酒的原料：麥芽、啤酒花、酵母和水

麥芽：提供給啤酒發酵所需的糖。

啤酒花：作為防腐劑和提供與麥芽平衡的苦味，在美式精釀中還承擔迷人的香氣。

水：通常要經過凈化處理來確保不會影響風味或發酵，并允許所有化學反應的發生。

酵母：將糖轉化為酒精，它是這一切幕后工作者。

3、額外的輔料并不都是好東西

有時候釀酒師為增加啤酒的香氣和復雜程度，會在啤酒中加入芫荽、鼠尾草、咖啡、巧克力、牛奶、水果或蜂蜜等輔料。但是工業大廠的輔料大米、玉米、淀粉都是用來降低釀酒成本的，他們會大大降低啤酒的風味。

4、啤酒的顏色與酒精度無關

深色的啤酒往往給人帶來酒精度更高、口味更重的感覺。在絕大數情況下啤酒的顏色取決于麥芽，而決定酒精度高低的是麥汁中的含糖量，而不是麥芽的顏色。

5、啤酒泡沫不是越多越好

啤酒質量好壞不能以泡沫的多少來定。優質啤酒的泡沫應細膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。同時泡沫的多少還取決于啤酒的風格和當時的飲用溫度。

6、啤酒并不是越冰越好

上發酵的艾爾啤酒適飲溫度會比較高。這也很好理解，艾爾啤酒在發酵的時候也需要在較高的溫度進行作用，釋放一些物質和味道。所以這些味道也需要在一定溫度才容易體現出來。杜柏精釀適飲溫度在13度左右，才能充分發揮出酒的魅力，這足以證明說啤酒并不是越冰越好喝哦！

7、罐裝啤酒不比瓶裝的差

罐裝啤酒有很多優勢，比如容器導熱快，容易快速冷卻；避光性完美，能夠有效防止啤酒變質；輕便，易于攜帶。