1、低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6°- 8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點是穩定性差，保存時間較短。

2、中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以10度為普遍，我國中高端工業啤酒生產的主要品種就是10°左右。

3、高濃度啤酒

麥芽汁濃度為12°- 20°，酒精含量5%左右。國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒，麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保質期也長，口感也是最佳的。

  市面上的精釀啤酒設備所釀出的鮮啤酒，大多數麥汁濃度都在12°- 20°，麥汁濃度幾乎是工業啤酒的2倍，所以喝慣了工業啤酒的人，第一次喝精釀鮮啤，則立即會感覺以前喝的啤酒就和喝水差不多。

酒精濃度的含義：

  酒精度是因為麥芽汁經過酵母的發酵，將糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇類的營養物質，因此就出現了酒精度的說法，即酒精占啤酒液體的百分比，與白酒的酒精度是一樣的，用%標示。麥芽濃度越高，酒精度也越高。

  麥芽汁濃度與酒精濃度兩者成正比關系，啤酒的麥汁濃度越高，酒精含量相對也越高，一定程度上可以講他的品質則越好。

  釀造啤酒的原理就是酵母將糖分分解成二氧化碳和酒精，在其余條件不變的情況下，麥芽汁中，糖分的比重越高，最后釀出來的啤酒，酒精度越高。然而，在實際中，酵母基本不可能把麥芽汁中的糖分百分之百地分解完，殘余下的糖分也就是不可分解糖，不可分解糖的多少，決定了這瓶酒的甜度。