作為啤酒從業者，可以說是做季節生意的，夏季異常火爆，相比之下到了冬天就一落千丈。南方還好一些，冬天不會很冷，夜生活又豐富；但是北方的小老板們，到了寒冬就不好過了，因為大部分人都喜歡窩在舒服的家里，出門的幾率變小了，更不要說去酒館喝啤酒了。提起啤酒，大部分人的印象都是冰涼清爽。但是，作為開店做生意的，總不能到了冬天就真的關門冬眠吧。今天我們就總結了幾個冬季經營的策略，和大家分享探討一下。

 1、圣誕啤酒。很多精釀酒廠在圣誕節來臨之際，都會推出自己的圣誕特供啤酒，并且限量銷售，每年都會受到粉絲們的追捧，很快就銷售一空；或者在七八月份釀造封存，等到圣誕節風味剛好，就可以隆重上市。

  2、舉辦主題活動Party。已經釀好了圣誕啤酒，那么為什么不舉辦一場圣Party呢？提前確認真正會到場的客人有哪些，可以更準確地準備酒水飲料及小吃等。既可以推廣圣誕啤酒，還可以提升客人對酒館的忠實度。此外還可以舉辦跨年活動、新年活動，總之讓客人對酒館充滿期待，就不愁冬季沒有生意量了。

 3、啤酒品鑒會。這個和圣誕、跨年Party不同，那些只要熱鬧就好了，但品鑒會是相對專業的品酒活動，最邀約一些對精釀啤酒熱愛及感興趣的客人、朋友甚至同行，大家針對自己剛釀的啤酒或者新到貨的一些瓶啤尖貨，作一個細致的品評，可以收取較低的活動費用但不要太高，能盈利即可，配一些簡單的小吃。這樣可以提升精釀啤酒忠實客戶的粘著度，大家相互交流也可以促進共同進步，啤酒本來就是非常好的社交飲料不是嗎？

 4、黃油啤酒。之前小麥酒有分享過黃油啤酒的做法。這款溫暖的“啤酒”飲料就風靡全球，很多酒吧在冬季也會推出自己的黃油啤酒，有無酒精的版本，也有真的用啤酒加黃油熬煮的版本，此外還有奶油、咖啡粉等多種配料可以自己創作，配方在網站上非常容易找到。感興趣的朋友可以自己嘗試一下，在寒冷的冬天給客人們呈上一杯溫暖的黃油啤酒，可以給大家帶來完全不同的感受哦！其他特色的酒精飲品也可以推出。