很多人無法接受這種微溫的啤酒，不過，人類的味覺和嗅覺對于太冰的東西其實感受不到香氣或味道；像是變冰的味噌湯之所以不好喝，就是因為沒有香氣。亦于為了止渴而喝的淡味拉格，比利時啤酒是可以享受香味的啤酒，所以不能把它冰得太涼。我們可以說，喝啤酒的最佳溫度，跟享用葡萄酒有點類似。

決定最佳品嘗溫度的關鍵是顏色、麥芽香氣、酒精濃度。

  冷卻啤酒時的想法是「可以品嘗味道和香氣，同時也能享受清爽口感的溫度」。最佳溫度雖然是以這個標準設定的，但喝的時候再一一冰到標簽上寫的溫度實在很麻煩。因此，可以概略整理出啤酒的最佳品嘗溫度。所考慮的關鍵是顏色、麥芽香氣和酒精濃度這3點。

  首先是顏色「越淡溫度越低，越深溫度越高」，關于麥芽香氣是「越弱溫度越低，越強溫度越高」，關于酒精濃度則是「濃度越低溫度越低，濃度越高溫度越高」。根據以述原則整理出的表格，我將溫度范圍設定在9～15℃內，分7個階段，并針對每個溫度提出一種適合的啤酒品牌作為例子。這只是概略的區分，需要注意的是，有的時候，不同品牌的啤酒，只要改變1℃，就會更具風味。