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麥汁煮沸的真正目的？
說到精釀啤酒設備在釀造啤酒的時候分為幾個工藝流程，其中有個工藝流程是糖化工藝。糖化工藝過程中有一道麥汁煮沸的流程，麥汁煮沸的真正的目的是什么，你真的了解嗎？
小型啤酒設備生產廠家從以下幾個方面分享一下：
① 蒸發水分，濃縮麥汁；
② 鈍化全部酶和麥汁殺菌；
③ 蛋白質變性和絮凝；
④ 酒花有效組分的浸出；
⑤ 排除麥汁的異雜氣味。
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