啤酒除過有酒精度數之外，還有一個原麥汁濃度，這個是啤酒獨有的。那么什么是麥芽汁濃度呢？ 

啤酒麥汁濃度定義

  制造啤酒的大麥芽和輔助原料，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

根據麥芽汁濃度，啤酒可以分為：

高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產周期長，穩定性好，適于貯存和遠途運輸，這類啤酒一般都有特殊的風味，在市場上比較少見。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國啤酒生產的主要品種。

低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短，覺大多數工業啤酒就屬于這個類型。

  喝啤酒，就是喝麥香和發酵產生的奇妙滋味，幾度偏差的酒精度數從口感上難以察覺。討論酒精度沒有太大意義，重要的是啤酒本身的口感是否濃郁、復雜，香不香等，而啤酒的這些口感主要與麥芽汁濃度有直接的關系。

  一般而言，麥芽濃度高的啤酒品質要比麥芽濃度低的啤酒品質好。但是，在整個啤酒生產工藝中，釀造原料的成本只是其中一部分，還包括包裝、市場宣傳和品牌推廣等。因此，市場上有時也會出現麥芽汁濃度低卻又價格較貴的啤酒！

啤酒麥汁濃度與酒精度

  一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數成正比。比如原麥芽汁低于10P，酒精度數一般不會超不過5%，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15P到20P，那么酒精度數往往在5度以上。一般情況下麥芽汁濃度越高，其泡沫也更加細膩持久，營養價值也更高！