2020-03-27
主發酵降糖速度慢或前期降糖慢是什么原因?如何改進 ?
麥汁組成不良:
A:麥汁的可發酵性糖偏低,非糖類物質含量偏高,是酵母起發后即停止發酵或發酵遲緩。。。
2020-03-26
啤酒的分類
熟啤酒:經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
生啤酒:不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理過濾方法除菌,達到一定非生物穩定性的啤酒。。。
2020-03-23
近年來想要加入精釀啤酒行列的精英越來越多,想要自釀啤酒肯定離不開啤酒設備和廠家的選擇,與其說選擇質量好的啤酒設備,不如說是選擇一個好的啤酒設備廠家,因為一個產品的好壞,還是決定于廠家的實力和制造經驗等等。
2020-03-23
一些精釀愛好者在釀酒過程中糖化好好的,一到過濾就出現各種問題,導致過濾完的麥汁氧化太嚴重、太渾濁、過濾時間太長等等,出現這些結果除了我們設備或者粉碎太細的原因,就是由于我們操作不正確造成的。
2020-03-21
啤酒設備多少錢一套?這是很多客戶普遍關心的問題,在了解設備的價格之前,我們先了解一下影響啤酒設備價格的因素有哪些。設備的規格、型號、材質、工藝、釀酒的種類、設備配置等都是影響價格的因素,只有了解清楚了這些,才能避免采坑!
2020-01-16
啤酒花真的是一種花,它是“啤酒的靈魂”,是啤酒釀造必備原料之一,它為啤酒提供了標志性的苦味。
早期啤酒啥口味都有,比如香菜味的。后來德國專門出臺法律,規定啤酒只能用啤酒花調味。
2020-01-15
1、熱泡法
熱泡法是古老的使用方法。當麥汁在煮鍋的時候,向煮鍋中加入大部分的香型啤酒花,當煮鍋充滿麥汁的時候,已經浸到熱麥汁中的啤酒花......
2020-01-14
我們知道,在啤酒的制作過程中需要有啤酒花制品的加入, 啤酒花制品加入其中可以讓啤酒的口感更加好,在自制啤酒中酒花粉、酒花顆粒、酒花油、酒花浸膏,這幾種啤酒花制品經常使用。
2020-01-13
發酵流程簡述?
本發酵工藝采用圓柱錐形底罐—罐法低溫生產,步驟如下:
(1) 麥汁處理 麥汁經回旋沉淀槽去熱凝固物和經薄板交換器冷卻后,再經硅藻土過濾.......
2020-01-11
在釀造啤酒的過程中,總會出現各種各樣的問題。對于剛開始做精釀啤酒的朋友來說,遇見這些問題,他們首先想到的是啤酒設備哪里出問題了,卻沒有考慮是不是自己哪點誤操作了?小編就以山東豪魯啤酒的啤酒設備為例,告訴大家在釀造啤酒過程中因誤操作而引發的一些問題。?
Hulu Recommended Beer Equipment